α-环糊精 中文同义词: A-环糊精;α-环糊精;α-环状糊精; 英文名称: Cyclohexapentylose CAS号: 10016-20-3 分子式: C36H60O30 分子量: 972.84 EINECS号: 233-007-4 含量(总糖中）≥98% 灰份 ≤0.1% 重金属 ≤5ppm 水分：≤11% 砷盐：≤0.1% 细菌总数：≤1000个/G 大肠杆菌：不得检出 霉菌总数：≤200个/G
作用：（1）特异臭味的消除与掩盖；（2）食品组织结构的提高与改良；（3）苦涩味道的减轻与除去；（4）作用；